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　　介休自潔式燒結磚多少一平方親水膠體通常是指能溶解於水、並在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩或膠凍溶液的大分子物質，

　　在食品、、化工及其他許多範圍中都有着廣泛應用。 當膠體的幹燥粒子適當分散於水中時就開始水合作用，水進入膠體分子的親水基部分發生膨潤。在巨大分子間沒有牢固結合時，膠體會進一步膨潤，直至巨大分子逐個分離、完全溶解。瓜爾膠、黃原膠、海藻酸鈉、果膠、卡拉膠可溶解在冷水中，但需要攪拌和時間。親水膠體在性能上既有共性又有各自的特異性。 在增稠劑的使用中，以往較多地使用單一品種。隨着對增稠劑協同效應的認識，我國目前使用增稠劑的水平大大提高，為食品飲料成本的降低、品質的提高起到了關鍵性的作用。當前在常用單體膠方面已有廣泛的研究，有關各自化學組成、分子結構、理化性質及實際應用等方面已有大量詳細的研究報道，但在復合膠方面的研究還較少，尤其對於國內更是這樣。 此外隨溫度的升高，分子運動速度加快，一般溶液的黏度降低。經驗表明，多數膠類的溶液，當其溫度每升高5℃，其黏度約降低15%。例如通常條件下使用的海藻酸鈉溶液，溫度每升高5～6℃時，黏度就下降12%。溫度升高，化學反應速度加快，特別是在酸性條件下，大部分膠體分解速度也大大加快。有些親水膠體之間能相互作用， 應特別提出的是，我國冷凍糧食製品，如饺子、湯圓等在開始起步時的設備條件是較低水平的，那麼我國的冷凍食品又是如何保證品質的呢?其中的秘密武器就是復合增稠劑。達到一種協同效應，產生各單體膠本身並不具有的特性，或能改善各單體膠在某些方面的性能。

　　介休自潔式燒結磚多少一平方此外，某些親水膠體由於產地及環境的影響、產量低、來源不穩定、價錢偏高； 另一方面，當幹燥狀態下巨大分子間牢固結合時，必須加熱才能分離和溶解。膠體完全溶解時的溫度，明膠為40℃、刺槐豆膠85℃。有些膠體在加熱時也不能溶解，例如要使海藻酸鈣溶解必須先離解鈣。親水膠一般很難溶解於高濃度食鹽水、高鈣（硬水、牛乳）和高糖液（糖漿）中。也限製了實際生產應用；

　　因而，復合食品膠已逐漸成為親水膠體研究的熱點，也是今後食品膠生產與擴展的一個重要趨勢。復合食品添加劑與單體相比具有十分顯著的優點，同樣復合食品膠也不例外。食品膠的協同效應，既有性能互補、協同增效的效應，也有性能相克、相互抑製的效應，但在食品工業中有應用價值的一般是協同增效效應。 協同增效的特點是其混合溶液經過一定時間後，系統黏度大於系統各組分黏度之和。例如卡拉膠是以硫酸根取代基的半乳糖殘基組成主鏈的高分子多糖。復合食品膠在復合食品添加劑中應代表性，目前國內外對其研究和應用也多。

　　介休自潔式燒結磚多少一平方復合食品膠（也稱復配食品膠）是指將兩種或兩種以上食品膠體按照一定的比例復合而成的食品添加劑商品。 例如卡拉膠與刺槐豆膠、黃原膠與刺槐豆膠或瓜爾膠、黃原膠與海藻酸鈉等都有增效作用，黃原膠與CMC混用可防止凝聚反應。而廣義的復合食品膠定義還包括下面的情況：一種或一種以上食品膠與非食品膠類別的食品添加劑（或可食用化學物，如鹽類）復合而得到的添加劑。 在少量氯化鈉存在下，黃原膠的黏度在-4～93℃溫度範圍內變化很小，這是增稠劑中的特例，也是黃原膠廣泛用於食品的有利特性。增稠劑粒子的分散和溶解也影響其應用特性。親水性膠體分子的化學構造直接影響其溶解性。復合食品膠在食品中的應用一般都是作為增稠、膠凝劑使用。增稠劑溶液的黏度對其使用效果有很大的影響， 使用粗粒（100～150μm）膠體直接分散。將膠體分散在中間溶劑中，如糖漿等能使膠體與水成結合狀態，很少發生粒子水合作用溶劑。預先將膠體與原料中的其他粉末，如砂糖進行混合，使粒子相互離開，混合的原料具有物理分散劑的作用。而影響增稠劑黏度的因素是多方面的，除其結構、相對分子品質外，還取決於系統的溫度、pH、切變力等。膠體完全溶解時需要註意溫度和時間兩種參數。通過減少粒子半徑和強力攪拌則可以縮短膠體溶解的時間。另一方面，某些增稠劑之間有協同作用，兩種或兩種以上的增稠劑混合使用時，往往具有協同增效作用。隨着增稠劑濃度的提高，增稠劑分子體積增大，相互作用的概率增加，吸附的水分子增多，因此黏度增大。